Desde Alem para el mundo: Conocé el helado de cerveza misionero
Miguel Ángel (39) y Mauricio Hlynianyj (30) son dos hermanos que luego de más de un año de pruebas, hace apenas un mes se convirtieron en los primeros en producir helado de cerveza y hasta con dos variedades: tipo Brahma o Heineken, según contaron a El Territorio.
Hace poco mas de una década, los hermanos Miguel Ángel y Mauricio comenzaron a fabricar helados artesanales con una vieja máquina que adquirieron con la ayuda de sus padres y ponían en marcha un sueño que pasó de producir unos 250 litros por semana a los más de 3.000 que fabrican hoy. “Siempre manteniendo la calidad artesanal, cuidando los detalles de la calidad de los productos que utilizamos”, dijo Miguel Ángel, de profesión escribano público y que llegó a secretario del Juzgado de Faltas municipal, pero abandonó la función pública para dedicarse de lleno a su emprendimiento familiar.
Según recordó Mauricio, que es el encargado de todo el sector productivo y de maquinaria debido a su título de técnico en mantenimiento industrial, “cada vez que venían los amigos con sus esposas y familia a comprar helados, cuando le preguntábamos el gusto nos decían a modo de broma de cerveza hasta que un día comenzamos a ponernos como desafío tratar de hacerlo en serio”.
El proceso no fue fácil, ya que “se usa la cerveza completa y obviamente se le quita el gas pero se mantiene intacta la cantidad de alcohol, que no se congela. Fue todo un año de pruebas y errores hasta lograr la pasteurización de la mezcla, incorporarle el aire y muy poca azúcar que nos permita llegar al punto justo de transformarse en helado sin alterar el sabor”, explicó Mauricio.
La graduación alcohólica se mantiene, como así también el sabor que es indiscutible en ambas marcas siendo, en promedio cada kilo de helado como consumir la graduación de una cerveza de 750 centímetros cúbicos.Los hermanos Hlynianyj no se quedan y apuestan a que algún elaborador de cerveza artesanal de Misiones quiera proveerles de su producción para que ellos puedan lograr el helado de la misma como variedad a los sabores. También “estamos trabajando en producir helado de cerveza negra y el gran desafío que nos impusimos es hacer el sabor fernet con coca”, contaron los emprendedores que ya llegan con su marca a gran parte de Misiones y norte de Corrientes.