La carne de cerdo aumentó 40% en los últimos 20 días
La carne de cerdo se acerca al precio de la carne vacuna. Junto a la de pollo, la de cerdo aparece como una alternativa a los precios de la carne vacuna; siempre más costosa que las demás. Sin embargo, sufrió un aumento considerable en los últimos 20 días, producto de las restricciones al dólar del gobierno.
Especialistas afirman que el aumento se debe al cepo a las importaciones. Explicaron que si bien Argentina tiene producción local de este tipo de carne, gran parte de la oferta se abastece del mercado brasilero.
"Todo tiene aumento y estamos esperando más. El pollo se está acercando al cerdo y el cerdo a la carne de vaca" explicaron productores del sector.
Además aseguran que el aumento se va a trasladar también a los productos derivados de este tipo de carne y que cada vez que restringen el dólar es un golpe más al precio de este tipo de alimentos.
En ese sentido, Gustavo Lázzari, representante de la empresa Caicha dijo que: "Aún con todos los aumentos de la carne vacuna en 2021 y 2022, la carne porcina se le está acercando y eso no puede ocurrir en un país que “culturalmente” consume más de la primera. “Se supone que el cerdo es un sustituto del vacuno”, señaló.
Lo peor de las trabas a las importaciones, consideró Lázzari al medio TN, es que no es lo mismo un mueble que un producto perecedero como la carne porcina: lo que no se vende a la Argentina por retrasos y trabas en cuestión de días consigue otro mercado que está dispuesto a pagarlo en tiempo y forma.
Lo que se logrará, destacó el economista, es que el salamín se considere un “consumo de lujo” o “de rico”, cuando en realidad debería formar parte de la mesa de cualquier argentino, concluyó.