El kilo de morrón o pimiento colorado llega a $200 y supera al asado de novillo en Posadas
POSADAS. El morrón colorado, y en menor medida el verde, va camino a convertirse en la vedette del proceso inflacionario que se vive en Misiones, donde en Posadas e kilo se acercó a los 200 pesos, superando a la misma cantidad de la costilla de novilla, según una comparación realizada hoy.
De acuerdo con los testimonios recogidos, la fruta mencionada alcanzó los 190 pesos por kilo en los supermercados más importantes de Posadas, aunque en las verdulerías “boutique” cotizó a 200 pesos y en casos más, para sorpresa de chef, cocineras y amas de casa.
A qué se debe el exorbitante aumento? Fue el interrogante obligado de los compradores. En las góndolas, la respuesta fue el silencio; en las verdulerías, se habló de la escasez y en las Ferias Francas, la explicación giró en torno la habitual temporada de poca producción por el clima frío.
El presidente de las Ferias Francas, José Villasanti, admitió el aumento desmedido y las diferencias del morrón o pimiento colorado con el verde, destacando el proceso de maduración de la fruta y la espera necesaria en la planta entre uno y otro estado.
Añadió que “en invierno tanto el morrón, como el tomate o el zapallito escasean y sube el precio”, pero al intentar restaurar la calma de los compradores, señaló que “ya se acerca la primavera y va a bajar” el precio y el producto volverá a estar al alcance de todos.
Mientras tanto, habrá que desembolsar “por el rojo, entre 90 y 100 pesos”, dijo, aunque en el caso de la Feria Franca de Villa Cabello se vendió el sábado pasado a 150 pesos el kilo, pero en los supermercados grandes llegó a 190 y más, según los compradores.
Villasanti sugirió a los consumidores que podrían inclinarse por la cebollita, perejil, zapallo, lechuga, rúcula, espinaca, “ya que hay mucho porque son productos de temporada. Todo lo que es hoja se complica en el verano por el calor”.
El morrón, como se lo conoce en nuestro país, es utilizado en numerosos platos como condimento o como decoración, acompañando al asado y adobado posteriormente con aceite de oliva y ajo, aunque por el valor actual pasó a ser un competidor directo de la carne a la parrilla tradicional.