Se disparó el precio de la carne y subió 25% solo en enero
El precio de la carne en Misiones se disparó un 25% en las últimas dos semanas, debido a un fuerte aumento del kilo vivo en el mercado de hacienda.
Empresarios del sector cárnico informaron que las subas comenzaron a registrarse entre el pasado jueves 19 de enero y ayer, lunes 30.
“El fin de semana pasado ingresó a la provincia carne de Buenos Aires y Santa Fe con un 15% de aumento", sostuvo el carnicero Hugo Metrechen sobre la semana anterior.
Mientras que, ayer lunes, "ya llegó más carne a Misiones con otro 10% más de aumento, para así llegar al 25% de incremento en los últimos días”, dijo el empresario a FM 89.3.
El motivo de la disparada en el precio de la carne se encuentra en la fuerte suba que sufrió el kilo vivo en el mercado de hacienda, lo cual "sí o sí se traslada en los cortes en la carnicería y ese aumento rondaría en unos 200 pesos por kilo de carne”.
En el Mercado de Cañuelas, por ejemplo, el kilogramo vivo registró subas de hasta un 30%, lo cual comenzó a sentirse en las carnicerías, donde se pueden observar ajustes entre un 15 y un 25% en el precio final al consumidor.
A su vez, los productores ganaderos explicaron que el aumento es un efecto de la sequía, debido a que necesitaron sacar a los animales de sus campos, lo cual generó una sobreoferta.
No obstante, el rubro cárnico estaba retrasado respecto de la inflación del 2022, que cerró el índice anual en 94,8%, mientras que el asado pasó de 884,61 pesos, en diciembre de 2021, a 1.241,67 pesos, en diciembre 2022: una suba del 40,3%.